Güzel bir yemek yemeyi sevmeyen varmıdır acaba. Son yıllarda hızla artan fast food alışkanlığı sayesinde neredeyse tüm geleneksel lezzetleri unuttuk gibi. Kim hatırlıyor ki şu an yöresinin en meşhur yemeği yada ürününü. Neyle meşhur olmuştu acaba memleketi. Mesela Erzurum ispir ilçesi var hiç İspir fasulyesi yediniz mi? Tadını biliyor musunuz yada kayserinin mantısı, adananın kebabı, Balıkesir’in höşmerim’i, Aydın’ın yuvarlaması, Konya’nın etli ekmeği ( bildiğimiz pidenin kapalı ama farklı pişirilmiş şekli çok lezzetli olur) yada etli topalağı yediniz mi? hayır dediğinizi duyar gibiyim.
Bu tatların bir an önce öğrenilerek tadına bakılması ve gelecek nesillere aktarılması gerektiği kanaatindeyim. Çünkü bizim örf ve adetlerimiz gibi yeme içme kültürümüzde bütün dünya tarafından ilgi ile izlenmektedir. Eğer bizim olana sahip çıkamazsak eğer, Yunanistan gibi ülkeler gelir bizim baklavamıza patent alarak bu benim atalarımın tarifi diye sahip çıkar.
Baklavadan açılmışken konu yemeğin üstüne de bir Antep baklavası, ya da fıstık sarması tam yemeğin finali olurdu.
Konuyu fazla dağıtmadan sulandırmadan sizlere üstüne basa basa şunu söylemek istiyorum. Yemek bir kültürdü ve hemen lak diye oluşacak bir iş değildir. Biz yöresel tatlarımıza sahip çıkalım. Nasıl doğayı biz çocuklarımızdan emanet aldıysak atalarımızın bize emanet ettiği gelenek ve göreneklerle birlikte yemek kültürümüzü de çocuklarımıza bırakmaya mecburuz. Çünkü bizi biz yapan etkenlerin içinde damak tadımızda var.
