İşlenmiş ve Kurutulmuş Et Nedir?

Kuru ve Füme Et Üretimi Nasıl Yapılır?

İşleme ve kurutma teknikleri etin ömrünü uzatırken, daha lezzetli ve sağlıklı olmasını da sağlar. Füme yöntemi ile dana, piliç ve hindi etleri farklı lezzetlerin oluşmasına olanak tanır. Örneğin füme salam, füme jambon veya füme et çeşitleri sofralarımızda ve mutfaklarımızda yaygın olarak kullandığımız et çeşitleridir. Bu tarz ürünlerde hayvanın en özel yerlerinden alınan etler kullanılır. Etlerin yağdan ve sinirlerden arındırılması en önemli unsurdur. Severek tükettiğiniz kuru ve füme et çeşitlerini adresinden sipariş edebilirsiniz. Etin lezzete dönüşmesi de bu unsurlara dikkat etmekle mümkündür. Hemen hemen kurutulmuş etlerin üretiminde kullanılan tekniklerin aynısı kullanılır.

Kuru Et Nereden Alınır?

Üretim yapmak için gerekli teknolojik makinelerin ve ortamın olmasının yanı sıra, bu konuda profesyonel mühendis ve veterinerlerin olması da gerekir. Hayvanın beslenme şekli de etin taze ve lezzetli olmasında büyük önem taşır. Etin en güzel yerleri alındıktan sonra 3 gün süreyle tuzda bekletilir. Bu işlemden sonra tuzun arındırılması için yıkama havuzları kullanılır. Bu işlemin tamamlanması ile kurutma işlemi başlar. Özel fırınlarda yapılan kurutma işleminde meşe ve palamut odunları kullanılır ve dumanlama veya tütsüleme yöntemi ile kurutma yapılır. 21 gün sonra et istenilen dolgunluğa gelmiş olur. Etin saklama koşullarını her zaman iyi tutmak gerekir. Paketleme esnasında özel makinelerle dış hava ile temasın kesilmesi de önemlidir. Füme ve kuru et üretimini her firma yapmıyor. Her markette veya kasapta da bulmak mümkün değil. Üstelik aradığınız ve güvendiğiniz firma olması da alışverişinizi zorlaştıracaktır. Ancak sanal markette aradığınız firmanın ürününü tek bir adreste bulabilir ve adrese teslim alabilirsiniz.